1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

14 удивительных свойств кофе

Тема в разделе "Болталка", создана пользователем loverangler, 29 янв 2009.

  1. loverangler

    loverangler Завсегдатай

    [​IMG]
    Репутация кофе основательно подмочена, хотя, на самом деле, его вполне можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и даже антидепрессантом. Портал Ecosalon.com знает минимум 14 полезных свойств кофе.
    1. Удивительно, но факт: кофе неплохо сочетается с алкоголем. В том смысле, что ученые доказали: любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того, чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой не спорят.
    2. Кофеин снижает риск рака кожи. Лосьоны для тела с содержанием кофеина из кофейных зерен и зеленого чая предотвращают образование злокачественных
    3. Улыбайтесь, выпивай утреннюю чашку кофе. Ученые выяснили, что одна-две чашки кофе в день повышают настроение и общее самочувствие. За это нужно благодарить допамин – вещество, которое, как считает ученые, ответственно и за наше привыкание к кофейному напитку. Но не увлекайтесь! То же исследование показало, что те, кто выпивает более 2 чашек кофе в день, рискуют узнать, что такое приступы панической атаки.
    3. Исследование, продлившееся около 30 лет, подтвердило, что у тех, кто не любит пить кофе, риск заболеть болезнью Паркинсона гораздо выше, чем у кофеманов.
    4. Пресловутые антиоксиданты, о пользе которых трубят все диетологи и приверженцы правильного питания, оказывается, в большом количестве содержатся в кофе. По статистике, большинство американцев получает суточную норму антиоксидантов именно из кофе.
    5. Кофе без преувеличения можно назвать "черным золотом" – так же, как нефть. Неудивительно, ведь кофе второй по экономической значимости продукт в мире. После бензина, разумеется.
    6. Несмотря на то, что употребление кофе существенно снижает риск заболевания диабетом второго типа, самим диабетикам, предпочитающим кофе всем остальным напиткам, труднее контролировать уровень сахара в крови.
    7. После изматывающих занятий в спортзале выпейте чашечку кофе – боль в мышцах как рукой снимет. Исследования подтверждают, что кофе существенно уменьшает боль в мышцах и действует эффективнее аспирина.
    8. Развенчан и миф о том, что от кофе нарушается сердечная деятельность. Еще одно исследование подтвердило, что 4-5 чашек в кофе в день сделают вас менее уязвимым к различного рода сердечно-сосудистых заболеваний.
    9. Тем, про кого говорят, что у них "девичья память", тоже не помешают несколько чашек кофе в день: ученые утверждают, что кофе улучшает кратковременную память. Возможно, все дело в стимулирующем эффекте, который кофе оказывает на организм.
    10. Женщинам – любительницам кофе не стоит беспокоиться за свою память в пожилом возрасте. Всего три чашки в день, и женщины, перешагнувшие 60-летний рубеж, будут меньше страдать от потери памяти и ухудшение когнитивной функции.
    11. Кофеин не вызывает гипертонии. Удивлены? Однако не все так просто. Скажем так: у тех, кто кофе не пьет вообще, после одной-двух чашек временно повышается кровяное давление. А вот у тех, кто пьет кофе постоянно, ничего подобного не происходит, вероятно, из-за привыкания.
    12. Кофе – это яд. В самом прямом значении этого слова. Кофеин относится к алкалоидам. Также к алкалоидам относят морфин, мескалин, стрихнин и никотин. К счастью для нас, небольшое содержание алкалоидов в зернышке кофе не приносит нам ощутимого вреда.
    13. Кофе полезен для детей: в 1999 году были официально одобрены кофеиновые инъекции, прописываемые младенцам для стимуляции дыхания в случае его внезапной остановки.
    14. С помощью кофе можно даже избежать визита к стоматологу – главное, не кладите в чашку сахар и молоко! Жареные кофейные зерна обладают некоторыми антибактериальными свойствами, способные уничтожать Streptococcus mutans – бактерию, являющуюся одной из причин образования кариеса и дырок в зубах. Кстати, это свойство кофе не имеет никакого отношения к кофеину, так что любителям кофе без кофеина нечего бояться.
    Несмотря на столь впечатляющие плюсы и преимущества кофе, не стоит специально начинать его пить, особенно если до этого вы не причисляли себя к кофеманам. Кофеманам же нелишне помнить, что несмотря на то, что многие исследования говорят о пользе употребления 3 и более чашек в день, количество выпиваемого напитка крайне индивидуально. Если от кофе вас желудок сморщивается и жалуется на свою несчастную жизнь, обратите внимание на другие напитки – зеленый чай или мате. Но если чашка утреннего ароматного кофе будит вас по утрам и дает вам заряд бодрости и хорошего настроения, скажем лишь одно – пейте на здоровье!
    www.point.ru

    P.S. Я хоть и не кофеман, но от чашечки хорошего кофе не откажусь.
    Из растворимых нравится южнокорейский "MAXIM".
     
  2. Yarr

    Yarr Старожил

    обожаю кофе. не ценитель изысканных сортов, не приверженец вареного-невареного, просто люблю. ну, акромя совсем уж отвратных порошко-гранулоф.
     
  3. Забава

    Забава Завсегдатай

    Кофе, кофе...как много в этом слове...аромате...
    Тоже его лублю. Перепробовала разные сорта и способы варки.
    Много слышала о кофе "Копи Лувак ", но попробовать не решаюсь. И даже не из-за цены, а из-за способа, который делает его дорогим...

    Индонезийский кофе «Копи Лувак» с острова Суматра, стоимость которого составляет 75 долл. за 250 г, является большой редкостью и славится своим необычным производством. «Копи лувак», или «Кофе виверры», приготавливается из плодов кофе, которые прошли через пищеварительную систему этих животных.

    Используемые с этой целью виверры живут на кофейных плантациях и, как говорят, умеют находить самые лучшие плоды кофе. Они съедают их, переваривают саму мякоть, а зерна выходят с экскрементами. Работники плантаций после этого собирают экскременты, отделяют от них кофейные зерна, отмывают и жарят их. Специалисты говорят, что у такого кофе - уникальный аромат.

    http://caffeine.spb.ru/today.htm
     
  4. alexmyt

    alexmyt Старожил Команда форума

    Постоянно пью Якобс, 2-3 кружки в день. Иногда позволяю себе эспрессо (у нас на работе есть машинка) - очень вкусно, но язва не позволяет пить часто.
     
  5. Shine

    Shine Активный пользователь

    Кофе с высшим образованием
    Говорят, что настоящий кофе можно попробовать только в тени вулкана Везувия, райский напиток сразу же распознаётся по вкусу, цвету и аромату. Поэтому в местном университете было предложено создать знак качества DOC для неаполитанского кофе и открыть специализированные курсы для настоящих знатоков, где доценты вместе со специалистами кофейного бизнеса прочтут лекции на кофейную тему, включая marketing, психологию, историю, обычаи, традиции...
    С незапамятных времён Неаполь славится своими кафе, где приготовление этого божественного напитка переросло в настоящий культ и своего рода культуру. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно в неаполитанском университете возник "кофейный" факультет, где студентов учат сохранять и распространять нелёгкое искусство сотворения маленькой чашечки кофе.
    http://www.ciaocacao.it/alimentazione/vkusno01
     
  6. Yarr

    Yarr Старожил

    ссылка не работает, Shine.
    Везувий.. Неаполь.. в Эвропе вроде бы кофе не растет.
     
  7. Shine

    Shine Активный пользователь

    прошу прощения, но почему-то действительно не работает

    Италия – кофейная страна

    Каждый раз, говоря о качественном кофе, мы вспоминаем Италию, потому что только итальянцы умеют правильно готовить, подавать и пить настоящий эспрессо. В 1901 году итальянец Луиджи Беццера изобрел первую в мире паровую кофеварку, и с тех пор Италия является неизменным лидером во всем, что касается кофейной индустрии. Связано это, правда, не только с самим изобретением кофемашины, но и с тем, что итальянцы сумели превратить процесс приготовления и потребления эспрессо в самое настоящее искусство...Сегодня уже никто не поспорит с утверждением о том, что мировым стандартом настоящего качественного кофе является итальянский эспрессо. Экспансия крепкого черного кофе, сваренного под давлением в 9 бар, началась с изобретением первой эспрессо-кофемашины.Теперь можно с уверенностью утверждать, что эспрессо действительно завоевал весь мир. Даже в Турции, где национальным напитком испокон веков считался кофе по-восточному, новоиспеченные бариста стали все чаще предлагать своим посетителям итальянский эспрессо, капучино или латте.
    http://www.danesi-caffe.ru/italian-style-danesi/coffee-culture
     
  8. DmitriyPl

    DmitriyPl Старожил Команда форума

    Естественно стали предлагать. Настоящий Турецкий этже скоок возни. А тут киул в машину мешок зерен, нажал кнопку когда надо - и на тебе экспрессо/капучино/черный/крепкий/карамельный/т.д.

    Фраза про кофе свареный под давлением 9 барр повеселила? в автоклаве чтоли варят :) Или это всетаки давление пара из клапана, который конденсирует на помолотый кофе? Тык возьмите обычую кофеварку за 500-700 рублей и наслаждайтесь. Конечно не 9 барр но принцип тотже.

    А что за кофе латте? Имхо это коктель молочный с добавленем все тогоже молочного капучино.
     
  9. Забава

    Забава Завсегдатай

    Ответ: RE: 14 удивительных свойств кофе

    Ага, почти автоклав!
    В чашечке эспрессо всего 50-70 мл кофе. Довольно концентрированный. А обычная кофеварка, которую Вы предлагаете такое не сварит. Это получится кофе по-американски, его большими чашками пьют.

    Капуччино-это в кофе эспрессо добавляют взбитое паром молоко пену.
    А кофе латте-в горячее молоко вливают эспрессо.
     
  10. DmitriyPl

    DmitriyPl Старожил Команда форума

    Читай внимателньо что я писал. Прицип тотже. Пар выходит, конденсируется и обдает кипятком помолотые зерна.

    А автоклав - это закрытый объем в котором при какамто (необходимом для конкретного процесса) давлении происходит приготовление/обработка. Это что ж за машинка такая? Кофеварная.?

    Латте вроде через трубочку пьют или из специальных кружек (не знаю как правильно называются). Как можно кипяток через трубочку?

    ЗЫ: и вообще - ни одна кофеварка НЕ ВАРИТ :)
     
  11. Забава

    Забава Завсегдатай

    Кофеварки "Эспрессо"

    Сегодня специальные электрические кофеварки "Эспрессо" повсеместно перекочевали из кафе и ресторанов на домашние кухни. В них зерна помещаются в специальный резервуар, из которого они попадают во встроенную кофемолку, а затем в фильтр, через который под давлением водяного насоса пропускается вода, подогретая до 92 - 95 градусов Цельсия. Для достижения оптимального вкуса и концентрации напитка весь процесс должен продолжаться 25-30 секунд. В итоге получается сильно концентрированный ароматный напиток с густой "шапкой" пены цвета лесного ореха, которую еще называют "crema" (сливки).
    http://moikompas.ru/compas/kofevarka/


    А на этом сайте показан принцип рабоы кофеварки эспрессо.
    http://www.ital-espresso.ru/vending/saeco/cofemashines/auto.php

    Латте бывает разное-макьято, фреддо, каффэ... и пьют по разному.
     
  12. Луна

    Луна Старожил

    Адназначна, Дим! Хочу все турку прикупить, мож, полюблю кофе...
     
  13. DmitriyPl

    DmitriyPl Старожил Команда форума

    2Луна - У меня была керамическая. Тогда варил. А так - не любитель кофе.

    2Забава - По ссылкам не ходил. Своей выдержкой в начале поста вы поддтвердили мои слова. ПРИНЦИП одинаков. Идет "запаривание" кофе а не варка. Хотя Экспрессо мне нравится. Только подслаживаю его. Отличие машинки за допустим 1000 руб и за 15000 руб в том что дорогая мелит и быстро гонит воду насосом (видимо, раз пишут), а в дешевой кипяток неспеша выходит из емкости для кипячения и тоже запаривает кофе. ИМХО так.
     
  14. Луна

    Луна Старожил

    Я тоже не любитель, в том -то и дело...но вареный нравится.
     
  15. DmitriyPl

    DmitriyPl Старожил Команда форума

    Гы, посмотрел ссылку намба 1.
    И опять убедился что я прав.
    Для экспрессо и т.д. - дорогие и называются они "Кофемашины"
    А то что дешевле оказывается называется "Капельные" кофеварки
    :)
     
  16. Ильф

    Ильф Старожил

    не могу сказать, что зависим от кофе...
    пью в день 3-4 раза... кофе - Карт нуар... эт дома... а так в принципе всё равно...
     
  17. DOKTOR-X

    DOKTOR-X Старожил

    Ответ: RE: 14 удивительных свойств кофе

    это не кофе...хотя очень похоже
     
  18. Луна

    Луна Старожил

    А где кофе? Который вареный?
     
  19. Луна

    Луна Старожил

    Нате вам!

    Шведские учёные пришли к выводу, что кофе препятствует развитию женской груди. А ведь это самый популярный напиток в мире! По статистике ежедневно на планете выпивается 2,5 млрд. чашек ароматного напитка.

    Сотрудники университета Лунда обследовали 270 молодых женщин, регулярно употребляющих кофе. И выяснили, что кофе оказывает воздействие на размер бюста – причём, в сторону уменьшения.

    При этом существенное значение имеет потребление не менее трёх чашек кофе в молодом возрасте. Именно такое количество напитка влияет на объём груди.
     
  20. Vita

    Vita Старожил

    хоть что-то хорошее есть в немолодом возрасте ;)
     

Загрузка...