Картофельная запеканка «А-ля деруны» на завтрак

Если у вас с вечера осталась парочка очищенных картофелин, приготовьте эту запеканку. Делается она очень быстро, а получается безумно вкусной, почти как деруны, только без хрустящей корочки, а также без грязной сковородки, испачканной плиты и брызг масла во все стороны!
Картофель – 4 шт.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 3-4 ст.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Картофель чистим, моем. Я почистила с вечера, залила водой и отправила в холодильник, а утром сэкономила время.

Натираем картофель на крупной терке, добавляем к нему яйца, соль и перец по вкусу.

Вводим сметану и муку, все тщательно перемешиваем для получения теста, как на обыкновенные деруны.

Картофельную массу выкладываем в смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку.

Выпекаем до румяной корочки, подаем запеканку горячей, можно – со сметаной.